为扎实开展2026年食品安全宣传周活动，紧扣“尚德守法共享食安——深化全链条监管”主题，严格落实柳州市质量强市年度工作部署，近日，柳州市市场监管局联合市质量检验检测研究中心，成功举办“数智赋能向新提质”系列活动之专题质量技术讲堂，重点宣贯解读新版《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2025）。全市114位食品生产企业代表参训，通过精准标准宣贯、暖心技术帮扶、严格监管引导，全面筑牢全市食品生产质量安全防线。
据悉，《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2025）于2025年9月2日发布，2026年9月2日正式实施，替代沿用12年的2013版旧标准，是该标准发布以来首次全面系统性修订。新版标准深度契合《中华人民共和国食品安全法》“预防为主、风险管理、全程控制”的核心监管原则，彻底扭转传统食品生产“事后卫生清洁”的管理模式，全面建立“事前风险预防”的现代化管控理念，对标国际先进的HACCP风控体系，为食品生产全链条规范化、精细化、智能化管控提供权威标准依据。
培训现场，柳州市质量检验检测研究中心技术专家聚焦新旧标准差异，围绕七大核心修订内容开展全方位、深层次、实操化解读。一是优化调整标准整体框架，让标准体系更清晰、执行更便捷；二是首次在国家通用标准层面，明确食品生产清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区的官方术语定义和分区管控要求，补齐厂区分区管理规范短板；三是新增食品生产全过程寄生虫风险防控要求，拓宽食品安全风险管控维度；四是细化完善致敏物质分类、隔离、标识、管控全流程管理规范，有效防范食品致敏安全事故；五是增设附录A《HACCP原理及其应用指南》，首次将危害分析与关键控制点风控体系纳入食品生产通用卫生规范核心内容，推动风控体系常态化落地；六是升级微生物监控程序，将监控范围从传统食品接触表面，拓展至非食品接触表面与生产过程产品，实现微生物风险全域管控；七是细化虫害消杀防控、从业人员健康管理、专用工作服分区管控等细节要求，全方位堵塞生产卫生管理漏洞。
本次专题解读培训靶向贴合食品生产企业实操中的痛点、难点，有效帮助全市各食品生产企业进一步树牢生产过程卫生管控的质量安全主体责任。引导企业精准对标全新标准要求，全面梳理、系统规范厂区环境整治、生产设施设备运维、从业人员卫生管理、生产场景清洁消毒、全域虫害防治以及原料入厂、生产加工、成品出厂等全流程管控体系，精准排查食品生产各环节卫生安全风险，从源头减少生产不规范、管控不到位等生产安全隐患，大幅提升企业自主风控、合规生产能力。
培训过程中，柳州市市场监管局同步明确常态化执法监管工作要求。把新标准落地落实情况，纳入日常监督检查、专项抽查、飞行检查的核心核查内容，压紧压实食品生产企业食品安全“两个责任”。督促企业严格执行“日管控、周排查、月调度”常态化工作机制，对照新版标准全面开展自查自纠、整改提升，按期完成生产车间布局优化、卫生管控流程升级、风险防控体系完善等改造工作。同时坚持“精准帮扶、审慎监管、宽严相济”原则，对主动学习标准、积极整改提升、规范生产经营的企业，持续提供技术指导和政策帮扶；对漠视标准规定、整改落实不力、生产管控混乱，存在重大食品安全隐患的企业，依法从严核查处置，坚决守住群众“舌尖上的安全”底线。
下一步，柳州市市场监管局将以食品安全宣传周为契机，精准对接柳州食品生产企业发展诉求与技术难题，常态化开展标准宣讲、入企帮扶、普法宣传系列活动，持续深化“数智赋能、以标提质、以管保安”工作举措，全力护航柳州市食品产业规范化、标准化、高质量发展。
