民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全，关系着经济发展与社会稳定。

大米、小麦粉是否违规添加了“吊白块”？食用油的“哈喇”味从何而来？水果、蔬菜中农药残留是否超标？猪肉中是否使用过“瘦肉精”？花生、玉米是否受黄曲霉毒素B1的污染？月饼、粽子节令食品以及“网红”食品柳州螺蛳粉是否吃得放心？这些食品安全问题的背后，少不了玻璃量器来“主持正义”。

玻璃量器作为定量分析的计量器具，广泛应用于食品的化学分析实验，其容量指示精度直接影响滴定、体积测定、稀释等计量数据的准确性，是保证检验检测机构的公正性、科学性、准确性的重要一环，是为行政执法提供科学依据的关键基础。在柳州螺蛳粉检验检测过程中，玻璃量器发挥着“大作用”，如过氧化值、二氧化硫的测定都离不开滴定管。在过氧化值测定中，称取一定量制备好的油脂试样，加入试剂使试样溶解，通过标准溶液滴定析出的碘，滴定管消耗的标准溶液体积带入公式即可计算出螺蛳粉含油配料包中的过氧化值，为“一碗”柳州螺蛳粉提供合格有效的“体检报告”。

2022年4月，柳州市荣获“广西食品安全示范城市”荣誉，柳州市全市食品评价性抽检合格率稳定在98%以上，主要农产品质量监测合格率保持在99%以上，柳州螺蛳粉产品质量抽查合格率在97%以上，食品安全工作迈上新台阶。

下一步，柳州市质检中心将充分发挥检验检测技术优势，为食品安全监管提供强有力的技术支撑，筑牢食品安全防线。

（通讯员：覃慧丽、彭宬玮    编辑：陈玥文    审核：宫辛玲）