8月23日上午，23位南国今报小记者在南国今报记者老师的带领下走进了柳州螺蛳粉质量检验中心实验室，参观了预包装柳州螺蛳粉的检验检测过程。小记者们近距离观看了预包装柳州螺蛳粉原料螺蛳中农药残留、花生中黄曲霉毒素B1的检测工作，并动手体验了米粉中的酸度的检验，与螺蛳粉检测中心的检验仪器设备来了一次亲密接触。

柳州螺蛳粉质量检验中心具备对预包装柳州螺蛳粉产品的全项检验能力，每年承担柳州螺蛳粉全产业链的质量监督抽查、质量风险检测和评价、社会委托的检验检测工作，为柳州螺蛳粉质量安全保障提供强有力的技术支撑，为整个柳州螺蛳粉产业规模化升级发展提供充分的技术保障和优质的技术服务。

首先，小记者们在柳州螺蛳粉质量检验中心老师的引导下来到了食品制样间观摩预包装螺蛳粉检验的第一个环节：样品制备。螺蛳粉检验中心的工作人员向同学们展示了预包装螺蛳粉中的干米粉、花生样品的粉碎以及从螺蛳粉原料螺蛳中挑取螺肉并制备螺肉泥的过程。并在现场上了一场食品安全知识科普课，工作人员的讲解引发了不少小记者们的兴趣。

（小记者们在认真观察样品制备过程）

在实验时过程中，小记者们积极动手参与检验操作，通过完成“神奇的酸碱”小实验来了解如何判定干米粉中的酸度是否合格，在检验员老师的指导下，小记者们向锥形瓶中滴加并记录滴定液的滴数，认真观察反应终点颜色变化，七嘴八舌地问东问西，问原理，做实验，忙得不亦乐乎。

（小记者们动手参与“神奇的酸碱”试验）

此次科普实验活动的开展，让小记者们近距离接触到各类检验仪器设备，体验柳州螺蛳粉检验检测程序的各个环节，让孩子们对食品检验检测的工作有了更深的了解，不仅普及了食品安全知识，还激发了他们对科学的兴趣，培养了他们的思考、观察、动手能力和探索精神。

（小记者们观摩螺蛳肉中农药残留检测的仪器进样过程）

（通讯员：何畅   编辑：陈玥文   审核：宫辛玲）