近日，市质检中心专业技术服务队前往三江县晟帆食品有限公司、三江华丰米粉厂、融安县何旭米粉加工厂、柳州市兴隆米粉厂、柳州市汇强食品有限公司、柳州市合兴米粉加工场、广西优粉食品科技有限公司等7家鲜湿米粉、干米粉生产企业指导米粉生产厂房设计改造及指导生产加工过程质控制。

服务队一行深入企业生产车间，查看了厂房设计图纸，听取了厂房建设、结构布局、洁净度保障措施等介绍。企业也提出，希望质检中心在厂房设计改造、洁净度保证措施、厂房验收等方面给予技术指导。技术人员现场检测厂房洁净度，并分析了检测结果，对厂房的通风设施、温湿度控制等问题提出了整改意见。服务队表示，质检中心将积极落实柳州市2022年“企业服务年”部署，安排专业技术人员负责与企业对接，加强沟通交流，严把质量关，助力企业尽快完成厂房整改，达到标准规定的验收要求。 并积极指导企业进行生产过程中质量控制。

鲜湿米粉是柳州老百姓日常最喜爱的食物，早餐中餐必不可少，有些人每天三餐都可以吃米粉。而鲜湿米粉一直是食品安全监督抽验的重点品种。其主要风险在于微生物污染严重，非法使用防腐剂等。因此从源头控制产品质量非常重要，也能让企业避免不必要的损失。而且今年刚刚实施《广西鲜湿米粉生产许可审查细则（2022版）》较之前版本对生产车间的要求有所提升，在第二章第十五条中要求鲜湿米粉生产企业清洁作业区应参照《食品工业洁净用房建筑技术规定》（GB50687）进行设计，备有空气、温湿度控制设备。清洁作业区应达到GB 50687中洁净用房等级III级的要求。清洁作业区内包装间温度应≤26℃。

服务队在数家鲜湿米粉厂进行技术服务时还发现一些问题，部分企业已经按GB50687改造了厂房，但是没有按照要求安装温湿度控制设备，导致厂房内温度＞26℃。而一些企业为减低厂房内温度，采取强机械排风的形式，将厂房内的高温空气抽出，结果造成清洁作业区形成负压状态，外部非清洁空气吸入清洁作业区内，反而污染了清洁作业区。服务队都一一将问题传达给企业，并指导企业如何进行整改。

下一步，市质检中心将继续深入贯彻落实习近平总书记视察广西“4·27”重要讲话精神和对广西工作系列重要指示要求，为企业排忧纾困，优化营商环境，稳住经济大盘，切实保障食品安全。

（通讯员： 韦维、税正亮    编辑：陈玥文    审核：宫辛玲）