为深入贯彻党中央、国务院关于促进经济发展、优化营商环境的决策部署，全面落实市委、市政府“企业服务年”活动精神，按照柳州市质检中心2022年“企业服务年”活动方案要求。近日，柳州市质检中心领导班子贯彻服务理念并结合工作实际，率相关科室负责人组成的技术团队，深入企业走访，了解企业需求和困难，为进一步为企业做好技术服务打好基础。

市质检中心技术团队此次先后到柳州螺蛳粉企业的行业翘楚——广西螺霸王食品食品科技有限公司和广西螺状元食品科技股份有限公司进行回访，以座谈交流和实地调研的形式，了解企业的需求和存在的问题，针对企业提出的在检验技术提高、检验标准溶液标定以及食品标准的理解方面等的存在的困难和需求，技术团队现场给予指导意见和解决办法，企业对我们的专业性及服务理念和服务态度给与了充分的肯定。

在实地调研中发现，有些企业用快速检验的方法对部分质量控制项目（如辣椒油的辣度、米粉的水分）进行检验，这些快检方法的优势是方便快捷，有利于企业的生产流通。缺点在于快检方法是非标方法，检验结果跟国标方法比较可能存在一定的偏差，团队在现场建议他们将快检结果用国标方法进行比对，以保证检验结果的准确性。

柳州螺蛳粉按照食用方式分为水煮型和冲泡型两类，其中水煮型柳州螺蛳粉执行食品安全地方标准DBS 45/034，而冲泡型柳州螺蛳粉则执行食品安全国家标准GB 17400。为什么都是柳州螺蛳粉执行的标准不一样呢，这要从食品的分类来解释：水煮型柳州螺蛳粉在食品分类上属于其他食品，而冲泡型柳州螺蛳粉则属于方便食品。食品生产许可细则规定：方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。水煮型柳州螺蛳粉不是简单加热、冲调就能食用的食品，而是必须经过煮制10-20分钟后方可食用的食品。故水煮型柳州螺蛳粉必须执行地方标准。

柳州市质检中心将以开展“企业服务年”活动为契机，深入开展螺蛳粉质量提升行动，主动作为，扩大企业服务面，基本做到重点企业全覆盖，产业全覆盖，把服务企业作为一项重要工作来抓，加大对企业进行精准技术帮扶的力度，全力以赴推动柳州螺蛳粉产业高质量发展。

（通讯员：秦庆芳  编辑：陈玥文  审核：宫辛玲）