近日，柳州市质检中心收到由广西区粮食和物质储备局组织的2021年全区粮食局质量检验机构的比对考核结果反馈，考核项目“大米粉中镉含量”检测结果取得“满意”的评价。

大米是中国人的主食，一日三餐几乎离不开大米，而大米中重金属污染是消费者最关心的食品安全问题之一，主要有镉、汞、砷、铬等。其中又以“镉”污染为首。

“镉”是什么？摄入镉对身体有什么影响？

镉，本是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业起着非常重要的作用，却会对人体产生危害。人如果长期食用含镉的食物会引起骨痛病，对肾脏和骨骼造成破坏，在肾脏中积累会导致肾衰竭，会使骨骼软化和骨质疏松。

大米镉污染通常不是人为添加，环境污染是大米中镉的主要来源，包括工业废气、生活污水、汽车尾气等。镉是一种环境污染物，工业生产中，含镉工业废气扩散并自然沉降，蓄积于土壤中，铅锌矿的选矿废水和有关工业（电镀、碱性电池等）废水排入地面水或渗入地下水，污染水源和土壤，再通过灌溉、种植等途径污染水稻等农作物，加重水稻在生长过程中镉的富集，土壤和灌溉水中镉污染越严重，大米中镉超标的风险越大。另外，由于不合理的施用磷肥或者大米在生产加工过程中，不规范的操作过程或不清洁的加工用具等也可能导致污染引入。

2017年发布实施的《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，稻谷、糙米、大米中的镉含量每公斤不能超过0.2毫克。虽说日常通过食物获取的镉含量不高，但如果天天食用镉超标的大米，其风险还是很高的，特别是对少年儿童的健康成长危害更大。在大米产品的质量安全监督抽检和国家粮食储备专项抽检中，镉含量也最受关注。

（图为检验员在检测大米粉中镉含量)

据悉，柳州市粮油产品质量监督检验中心为柳州市质检中心所属市级质检中心之一，为柳州市粮油产品监督检查、储备粮管理提供技术支持和服务，有力保障柳州市粮油产品和储备粮的质量安全。为提高检测技术水平和保证检测质量，切实发挥在粮油产品生产、粮食入库、储存、出库等环节中的质量管控作用，该中心每年都参与国家粮食和物质储备局和广西区粮食和物质储备局组织的检测能力比对考核。此次参加的“大米粉中镉含量”比对考核是对实验室的环境、试剂、标准物质、仪器状态和人员检测水平等进行综合考核，采用GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》原子吸收分光光度计-石墨炉法进行检测，是一种常用的检测食品中镉含量的检测方法。此次获得满意结果，是对柳州市质检中心在食品和粮食中重金属的检测质量和检测水平的肯定，也为进一步强化我市粮食质量安全检测工作，做好新年度新收获和库存环节粮食质量安全风险防控、粮食质量安全监测工作，确保全市粮食质量安全工作再上一个台阶打下坚实基础。

（通讯员：郭雪梅   编辑：陈玥文   审核：宫辛玲）