为全面落实食品安全“四个最严”要求，进一步防范重点食品安全风险，柳州市质量检验检测研究中心（以下简称“市质检中心”）根据柳州实际情况，重点关注并帮扶包装饮用水（桶装）生产企业。

包装饮用水（桶装）的生产风险点是铜绿假单胞菌的污染。铜绿假单胞菌又称绿脓杆菌，广泛存在于土壤和水中，该菌容易引起伤口感染化脓，是一种常见的条件致病菌。在GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》标准中规定，铜绿假单胞菌的采样方案及限量为：n=5，c=0，m=0 CFU/250mL。

市质检中心领导带领技术专家团队对包装饮用水（桶装）企业进行技术指导。技术专家通过走访生产车间现场、查看相关记录、与企业进行沟通等方式进行帮扶，目前已帮扶包装饮用水企业6家。通过与企业的深入走访与沟通，了解到企业对消毒液的配制方法、消毒液浓度的测定及使用方式等技术细节存在疑问，同时希望进一步提高对铜绿假单胞菌的检验能力。针对此类问题，市质检中心专家给出了相应的解决方向和解决措施，并把检验技术“送到家”。技术专家还建议企业可在桶清洗消毒后且注入成品水前，对桶内壁进行铜绿假单胞菌的采样与检验，加强铜绿假单胞菌的风险监控。

（市质检中心技术专家指导企业技术人员进行铜绿假单胞菌检验）

（市质检中心技术专家与企业技术人员讨论消毒液的配制问题）

市质检中心通过派出技术专家深入生产车间“看病问诊”，勘察生产工艺流程并与企业技术人员分析问题原因，加强帮扶包装饮用水（桶装）企业，深入了解相关企业在生产方面的需求，指导企业解决相关问题。下一步，市质检中心还会根据包装饮用水（桶装）生产企业的需求，组织相关企业食品安全管理员和技术人员开展铜绿假单胞菌项目检验和污染风险分析方法及防控培训，指导企业了解生产过程中的关键控制点，加强铜绿假单胞菌的污染防控，助力企业提升包装饮用水产品质量。

（通讯员：成林梢  编辑：乔群欢  校对：陈玥文  审核：宫辛玲）