餐饮具看似小事，实则关乎民生大计。餐饮具的清洁消毒是保证食品安全和预防传染病传播的重要环节，为进一步提高餐饮具集中消毒服务企业对餐具的消毒质量，促进餐饮业高质量发展，切实保障人民群众“入口”安全，2024年4月10日，柳州市质量检验检测研究中心（以下简称市质检中心）举行2024年食品安全国家标准消毒餐（饮）具大肠菌群（纸片法）现场采样培训会。市场发展科、三个食品科室、生物检验科的相关人员共同参与本次培训。

（理论知识培训）

本次培训会由生物检验科负责人主讲，围绕《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》《全国食品安全抽检实施细则（2024年版）》等相关依据标准从消毒餐（饮）具大肠菌群（纸片法）现场采样适用范围、检测前准备及检测注意事项等方面进行详细培训。并且通过观看专业人员现场采样演示、亲身操作，参训人员熟练掌握检测操作流程，做到应知尽知、应会尽会，同时对参训人员在操作中遇到的问题进行详细指导，并对提出的问题一一解答。

市场科负责人强调各工作小组高度重视抽样工作，对抽样工作的合法性，程序的规范性，工作作风和廉洁纪律等提出具体要求。

（培训人员现场操作演示）

通过此次培训，进一步提升抽检人员业务水平，不断提高抽样和检验工作质量，发挥强有力的技术支撑。下一步市质检中心持续强化消毒餐饮具安全监管，坚持高标准高质量严要求，切实磨砺并用好抽检监测这把“利剑”，为全市餐饮具卫生质量提供保障。守护群众“舌尖上的安全”，让群众用上“放心碗筷”。

（通讯员：李文静、聂桂锋  编辑：陈玥文  审核:宫辛玲）